Sju sorters julkakor

Bild: Cecilia Wikbladh

Här är en verklig Julkakornas Julbok. Med innehåll och recept som gör att ett kakmonster nästan slår knut på sig under läsningen av de poetiska ingredienserna. Här talas det saffran, vinterbakelser och mandellikör, fikonbollar och syrliga vinteräpplen. Kan det blir juligare än saffranscheesecake på pepparkaksbotten? Det skulle vara om man bjuder på pepparkaksglass eller julig butterkaka med vaniljkräm och mandelmassa förstås.


En härlig bok att rekommendera, som enbart läsning eller som stöd och inspiration i julbaket.


En God o Glad Adventshelg önskar jag er som hälsar på här! Och tack för fina hälsningar!




Sju sorters Julkakor
Cecilia Wikbladh
ICA Bokförlag (2010)

Kål, kål, åh vad jag älskar kål!

Inte bara en hälsobomb. Boken är också en estetisk bomb med sina vackra bilder! Omslagets enfärgade lila insida gör sig särskilt väl till första bilden därefter; en helsides närbild på ett rödkålshuvud i snitt på sidan 4. Ögat njuter och kålälskaren blir hänförd.

En underbar bok! Definitvt för kålfantaster, och säkert även för många andra, för boken är vacker och välarbetad och precis lagom i storlek och tjocklek. 63 sidor med 25 recept, presentation av olika kålsorter, tips och läsvärd kuriosa. Som att amerikanska coleslaw kommer från det holländska ordet ordet koolsla som betyder just kålsallad. Och att Kungsträdgården i Stockholm har ett förflutet som hovets kålgård på 1400-talet.

Att även författaren är en entusiastisk och sann kålens tillskyndare står helt klart på första sidan med rubriken "Kål - grönsaksdiskens superstjärna!".

 Receptregistret innehåller Ugnstekta kålrabbistavar med laxfilér och Wokad rödkål med äggnudlar. Och grönkålssoppa! Inte den traditionella halländska jag är van vid, utan en mer avancerad mixad variant med västerbottenflarn som tillbehör.

Kan ni för resten tänka er vad jag har i kylskåpet på upptining? En förpackning grönkål! Av julens storkok av denna i vårt tycke helt nödvändiga delikatess återstår ett par frysta kålbollar att njuta av under våren. I vårt grannland Tyskland, ett matland som inte bara ska förknippas med Sauerkraut utan också i högsta grad med grönkål, har säsongen för denna krusiga bladkål just tagit slut. Där delar man forfarande och självklart
in det kulinairska året efter aktuell inhemsk gröda. Efter den 1 mars finns grönkål inte längre på menyn enligt Skogsmannens nordtyska husmorskontakt. Men så är det ju heller inte alltför långt kvar till den viktiga sparrissäsongen. Kanske någon kan tipsa om en bra bok om denna delikata primör? Den börjar ju också odlas allt mer här i Sverige.

De senaste dagarnas snö har smält bort här på slätten, och i morse kom ett fordon som samlade in de orange snöstolparna. Jag var glad att de i alla fall stod kvar i förrgår kväll när vägarna under ett par timmar fick ta emot ett tjockt och fluffigt snötäcke och det var svårt att se var vägkanten slutade och åkern eller diket tog vid.

Ett veckoslut i god och Solig Vårlighet önskar jag er!



Kål
lättlagade och goda hälsobomber 
Anna-Britta Ståhl
Foto Claes Löfgren
ICA Bokförlag (2010)

Snöläsning - JULBOKEN

Återigen täcks grannens åker av snö.

Det snöar idag. Och när jag körde från stan mötte jag en Volvo med skylten God Jul på taket. En liten stund senare en liten lastbil med granar (eller var det bara granris?)... Så då förstår ni att jag, när jag kom hem, var i stämning för att  kika i Kristina Strands Julboken, en försenad och kär julklapp. Att få en sådan bok i januari passar mig bra. Då ska jag väl hinna både läsa den och förbereda de idéer jag känner för att ta efter innan det blir jul igen! Det är förresten inte bara en julbok - med rimfrost, vita blommor och mycket vitt i övrigt på bilderna är det en riktig Vinterbok.


Författarinnan tipsar att avknippsade amaryllisblommor är vackra i olika glas på det dukade bordet.

En barkkrans kan jag inte påminna mig ha sett tidigare. Smyckad med gran- och tallkottar som hänger i vanliga snören. Den blev jag riktigt förtjust i! Det är bara att samla barkbitar till nästa vinters annorlunda dörrdekoration!


Vill man göra en ljuspåse, som den som finns på bild på sidan 28 - håll utkik efter tyg med broderi eller ett vackert örngott från loppis. Sy ihop till påse med rynkhuvud, stoppa i en ljusslinga och häng upp på lämpligt ställe. Se där, något som verkligen passar under hela vintersäsongen!

Ljusmanschetter av röda tranbär trädda på ståltråd, ännu fler kottar i vit korg med lite vitt fågeldun som döljer ytterligare en ljusslinga. Tips blandade med glöggrecept och vackert inslagna paket. Det här är en bok att komma ihåg när lusten till vintriga arrangemang börjar göra sig påmind. Till dess får också mitt exemplar sällskapa med de andra julböckerna i hyllan. För i morgon är det kanske vårligt igen? 

Julboken
Kristina Strand
ICA Bokförlag, 2010

Sanningen om IKEA - felaktigheter om dyslexi

Så! Nu fick jag ändå bloggen att se något så när normal och funktionell ut. Det var bara att ta ett djupt andetag och försöka sig på olika alternativ och förflyttningar. Nu kan jag fortsätta på detta inlägg som dagens TV-tablå inspirerar till.

Bokens omslagsfoto: Carlo Bosco

I kväll visar SVT1  Uppdrag Granskning (Makten och pengarna i IKEA, del 1), och den som granskas är Smålänningen och Schweizaren Ingvar Kamprad. Han måste väl vara en av landets mest kända företagsledare och alla har vi väl ett förhållande till IKEA, eller hur? Min relation till företaget och dess produkter kan ledas mer än 50 år tillbaka i tiden. Jag kommer ihåg den långa och rymliga kartong jag lekte koja i på gräsmattan. Min Pappas 40-årssoffa från det nyöppnade IKEA-varuhuset i Älmhult levererades uppenbarligen inte som platt paket.

En del böcker engagerar mer än andra och när Johan Stenebos uppmärksammade bok från 2009 nyss kommit ut hamnade den halvläst i hyllan efter att jag blivit så irriterad att jag inte kunde fortsätta läsa. Författaren, Johan Stenebo, är civilekonomen som under ett par decennier arbetade inom IKEA-koncernen. När han lämnade företaget skrev han den initerade och stundtals hätska Sanningen om IKEA. 

Min läsreaktion har egentligen inte med IKEAs värdegrunder eller arbetssätt att göra, mer om författarens. Han är i sin bok oförskämd mot olika personer och deras klädstilar, det känner jag igen nu när jag återigen bläddrar i boken. Men vad som slutligen gjorde att jag tappade förtroendet för författaren som sanningsredogörare var hans lättvindiga och felaktiga påståenden om handikappet dyslexi. 

Dyslektikern Ingvar lyder rubriken på sidan 39. Författaren anser att Invar Kamprads  läs- och skrivsvårigheter är en lögnaktig eller kraftigt överdriven skröna, lanserad och vårdad av Ingvar Kamprad själv.(Varför? undrar jag.) Författaren levererar exempel och konstateranden om dyslexi som jag inte kan tro vare sig vetenskapen eller det stora antalet drabbade i denna grupp känner igen. Och det var här jag blev så arg att jag var tvungen att slå igen boken och stoppa den långt in i en hylla. En författare som i ett  ämne är så kategorisk och överlägsen, och därtill helt ute på svag is, känner jag inget förtroende för vad gäller annan information heller. Johan Stenebo påstår att dyslektiker "inte sällan" skriver så fel att innehållet blir omöjligt att förstå. Meningen om Kamprads brev, som "till skillnad från dyslektikerns" alltid är både välstavade och välformulerade är så diskriminerande att jag blir minst lika arg som förra gången och nu kommer boken inte in i min bokhyllan mer.

Här kan man läsa mer om kvällens TV-program där Johan Stenebo medverkar:
http://http://www.svd.se/naringsliv/nyheter/tidigare-ikea-chefen-kamprad-varldsmastare-i-skatteplanering_5893745.svd

Sanningen om IKEA

Johan Stensbo

ICA Bokförlag, 2009

Får det vara en mandelbiscotti till glöggen?

Eller kanske till  Vino Santo som passar så bra under julhelgen.

Att doppa en god biscotti i denna av påven en gång välsignade vinsort är sött och gott som den bästa pralin.

Men då ska det vara
Vino Santo av bästa sort, som exempelvis från vinslottet Veranzano i Toscana.

Deras heliga vin står på inköpslistan, den som jag är mån om att ständigt fylla på om vi skulle få för oss att helt kvickt sticka ner till Italien... 

Till dess njuter vi hembakta och lättätna biscotti till vanlig svensk glögg. Här får ni receptet på mina biscotti!

Biscotti med rostad mandel

250 g mandel

150 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

ca 6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Ugnsrosta den skållade mandeln i 200 grader, 5-10 minuter. Håll koll på och rör gärna om så att mandlarna inte blir brända. 

Grovhacka mandeln. 

Rör smör och socker mjukt, tillsätt äggen. 

Blanda bakpulver,vaniljsocker och mandel med mjölet och rör ned i smeten.

Rulla ut degen till 6 rätt smala längder. Platta till lite nätt och grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen, 175 grader. 

När längderna svalnat lite, skär dem med vass kniv i sneda bitar. Vänd snittytorna uppåt och ställ tillbaka biscottina i ugnen så att de får torka en liten stund. Sänk värmen och var försiktig så kakorna inte blir mörka!

Vill ni ha fler recept på dessa italienskinspirerade småkakor kan jag rekommendera boken Biscotti. 

Här finns jättefina helsidesfoton och  recept på läckerheter som aprikos- och citronbiscotti och biscotti med getost och valnötter. Man får lust att baka till en hel kakbuffé med enbart biscotti med olika smaksättningar. Själv ska jag fortsätta baka "mina gamla vanliga" mandelbiscotti till veckans glöggfester. Men de där chokladbiscottina på sidan 28 blev jag också sugen på. Och kanel- och russinbiscotti borde man prova på. Någon som har en favoritbiscotti ur boken?

Biscotti

Cheryl Lindblad

ICA Bokförlag, 2008

Receptförslag för en eftermiddag vid kolmilan

                                         

  

       

                                           

Solig septemberdag och välkomnande brasa djupt inne i skogen - visst låter det härligt? I går åkte jag  iväg på reportageresa till Plönningegymnasiets årliga kolarkurs. Skogsmagistern och hans arbetsglada elever, uppdelade i grupper om 3-4 gymnasietreor för att hålla vakt dygnet om under den vecka kolningen varar, hade milan under kontroll och kunde unna sig en paus vid elden.

                                                                                 

Jag hade förberett en deg hemma och killarna barkade av skogens grillpinnar innan vi satte igång att baka över öppen eld.

 

Utbakningsmetoderna varierade kanske en aning, men allt resulterade i  både välformade och välsmakande pinnbröd.

Vill någon ha receptet? Den här satsen kan vara lagom till 4-5 inte för hungriga personer.

Pinnbröd för kolare och andra

10 dl vetemjöl

4 dl vatten

4 tsk  bakpulver

2  tsk salt

Blanda samman de torra ingredienserna och rör sedan ner vattnet tills degen får en jämn och hanterbar konsistens. Lättast är att förbereda hemma och ta degen med ut i skogen. Glöm inte lite extra mjöl till utbakningen! När det är dags att grillbaka brödet vid brasan: rulla ut degbitar till rätt långa och drygt fingertjocka längder. Linda dessa om grillpinnarna och baka tills brödet fått lagom färg. Låt pinnen med brödet rotera över elden så att det blir jämnt bakat och inte bränt.

Ett recept ur Friluftsmat av Anita Forsell gav mig inspiration till det rörda smöret som blev uppskattat av de grillande killarna. Boken är ett behändigt flexband i ungefärligt fickformat, lätt att stoppa med i storfickan eller ryggsäcken. Förutom allehanda recept informerar den också om Allemansrätt, ätbara örter och olika friluftskök. Recepten bygger till största delen på torkade ingredienser eftersom det är en receptsamling för friluftsfolk på längre turer i mer vild omgivning än vad jag var ute på.

Omslagsfoto: Anders Good

Vitlökssmör med morot

2 hg rumsvarmt smör

1 grovt riven morot

1 dl klippt persilja

1 vitlöksklyftad, pressad

Rör samman ingredienserna. Se till att smöret vid serveringstillfället är mjukt.  Bred det smakrika och vackert gula kryddsmöret på de varma pinnbröden. Ta hem det som eventuellt blir över (eller halvera satsen) och använd till kex eller scones.

Friluftsmat

Anita Forsell

Prisma

En annan bok som ger inspiration och goda recept till  utomhusmåltider är MODERNA MATSÄCKAR för den aktiva familjen från ICA Bokförlag. Jag har inte hittat några pinnbröd i den, men däremot Fylld fralla och kycklingsoppa, Stormig morotsråraka, Vitrosa fiskuppevelse och Fräsiga Mozzarellabollar. Boken, som är indelad efter årstiderna, har vackra foton och modern tilltalande formgivning.

Foto: Katarina Löfgren

Moderna Matsäckar

Susanne Hovenäs

Katarina Wilk

ICA bokförlag

Tack skogskillar för att jag fick komma och hälsa på!

Sommarens bokkorg

Jag brukar inte vara så väderkänslig, men nu kryper det nästan i mig sedan den upprullade rullgardinen sa god morgon till ännu en regnig dag. På ett sätt är det avstressande med sådant väder, vintern är alltid för kort för mig och mina projekt inomhus, men med dagarna som går krymper också vår viktiga växtsäsong. Eftersom jag oftast följer minsta motståndets lag är jag ju inte heller den som möblerar om i rabatterna eller utför större grönsaksprojekt i sådant här väder! Solväder gör ju allt så mycket lättare rent praktiskt och så är det ju det där med solenergi.

Optimist som man är - det kan väl inte vara gråa skyar hela sommaren? Så jag förbereder mig för varmare försommardagar genom att välja ut och packa ner böcker till min sommarbokhylla - en korg som ska fyllas med allehanda bokliga läckerheter. Korgen ska jag sedan låta stå utryckningsfärdig när vackert väder lockar till bok- och vilostund på altanen, i syrénbersån eller i någon nyupptäckt läshörna i trädgården.

Boken jag allra först packar ner i korgen blir säsongsfärska Sommar med Ernst. Om jag så ska sitta under flera lager av paraplyn i mina gladgula gummistövlar ska den boken läsas ute i dofterna av försommaren.



Ser ni vilka härligt sommarfräscha sommarvibbar den blåpärmade boken ger! Jag har bara tittat lite, lite grand innanför de somriga pärmarna och ser att Ernst bjuder på såväl Trasmattefix som Sommaromelett med rökt fisk.

Ja, ska någon kunna fixa fram sommaren ska det väl vara Ernst! Han pryder i alla fall sin plats i bokkorgen - antingen det är regn eller sol.


Sommar med Ernst
Mat blommor och fix

Ernst Kirchsteiger
Roland Persson
Mia Grahne
ICA Bokförlag

Trädgårdsdesign i praktiken

Tänk er en nästan fyrkantig inbunden bok, 20 x 22 cm och svart. Omslaget består av ett collage med vackra trädgårdsbilder; sommarens rosa pioner, hängmatta med höstlöv, häckar i raka rader och skånsk blomsteridyll. Där har ni Trädgårdsdesign i praktiken av författarna Dan & Ann-Christin Rosenholm.



Boken ger verkligen tips, hjälp och inspiration för att designa eller rent av designa om trädgården. Den innehåller många bilder, en del särskilt vackra och alla med anknytning till förklarande text. Där är råd till dem med sluttande trädgårdar, och tips för ägare till såväl små som stora trädgårdar. Vi, som har utökat tomtarealen med grannens f.d nedre trädgård och nästan 700 nya kvadratmeter att modellera om i, slukar bilder och beskrivningar om häckar. Men ögat vilar ändå allra helst på helsidesbilderna på sidan 67 och 68 med ljuvliga ljuvliga rosor.

Den här boken rekommenderas verkligen till alla med trädgårdsplaner och som en av de viktigare på hyllan för trädgårdsböcker.



Trädgårdsdesign i praktiken
Dan & Ann-Christin Rosenholm
ICA bokförlag, 2010

Solens öar

"Jag ger dig mina allra bästa öar." Så står det på baksidan av den här dagens bok på Inreda med böcker. Och jag ger tips på en av mina favoritböcker o favoritförfattare. Och favorit-tv-röster. I det tipsandet är jag nog i sällskap av många Italien- och matvänner, eller hur?

Solens öar
Matresor till Italiens vackraste öar

Författaren Bo Hagström har också gett ut Solens mat och Solens smak. Mitt eget exemplar av Solens öar är fortfarande lite stelt oläst. Sidorna faller ännu inte upp av sig själva på favoritställen. Det här är en bok jag har på lager, den ska jag riktigt gotta mig åt i lugn och ro när andan faller på. Men jag har naturligtvis bläddrat försiktigt, flera gånger om! Och läst lite här och där. Bilderna är underbara, på kryddblad, öbefolkning, mat och miljöer.

På ön Capraia bjuder man på Peperoni del Pescatore, och när jag läser receptet ser jag att jag har ungefär alla ingredienser hemma. Selleri och vitt vin. Tänk om jag skulle ta och glädja Skogsmannen med italiensk paprikafisk i kväll? Pärltomater har jag förstås inga, jag vet inte ens vad det är, men eftersom de ändå ska puttra i olja kan jag nog ta upp mina svenska små halverade tomater ur frysen. Italienare skulle förfasa sig, men det är närodlat och smakrikt som gäller även här.

En del böcker jag skrivit om tidigare har förutom text också inehållit cd-skivor. Så icke denna, men min musiksamling innehåller lyckligtvis ett par cd med musik ur Tv-programmen Solens mat. Så i skrivande stund kan jag avnjuta Nessun dorma och gamla godingar som Volare och Gente di mare. Musik som strömmade ut i hem runt om i Sverige under de uppskattade tv-kvällarna med Bo Hagström. Ljudillustrationer passande till italienska landsbygdstrakter bland örter getter och entusiastiska mativrare. Jag har inte kommit över än att jag glömde packa ner denna musik vid förra sommarens resa till blått medelhav och ekklädda toscanska berg. Ytterligare en anledning, bland många, många att fundera på en ny resa till detta solens land...

Solens öar
Bo Hagström
Foto Per Anders Rudelius
ICA Bokförlag


Jag vill också bjuda på några av mina bilder från en annan Solens ö, Elba en bit ut i Medelhavet utanför Toscanska fastlandet. Med hälsning till väninnan där, Världens bästa D.

Baka Biscotti

I Italienska veckan har vi kommit till vår bakdag!



Biscotti av Cheryl Lindblad är i flera meningar en läckerhet. Omslagsbildens servett ger rätt anslag denna vår när inrednings-trenden säger TURKOS. Och innehållet, ja bokens 64 sidor är också de rätt i tiden. För min del kan mat- och bakböcker ofta innebära teoretisk njutning, det vill säga jag kommer inte längre än till läsningen. Men biscottivärlden välkomnar med lätta recept och lämnar man umgänget med boken för att plocka fram ingredienser kan man snart fylla burkar, påsar och fat med dessa lättätna och hållbara kakor av italienskt ursprung.

Bilderna i boken är lockande och vackra, layout och papperskvalitet precis den rätta för min smak. Författaren bjuder på Espressobiscotti med citron, Biscotti med pecorinoost och biscotti med lakrits. Och en hel del andra smaksättningar, rödbeta till exempel!

Biscotti
Cheryl Lindblad
ICA Bokförlag


Är det någon som vill påbörja hembakad bekantskap med denna torra och lättätna skorpdelikatess; här är mitt grundrecept på biscotti. De blir uppskattade på både studentmingel och vuxet stilla kaffestunder. För att inte tala om så lätt det är att sticka ner handen i en burk och njuta av en biscotti lite när som...

Biscotti med rostad mandel
250 gram mandel
150 gram smör
3 dl socker
2 ägg
ca 6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vanlijsocker

Ugnsrosta mandeln i 200 grader, 5 - 10 minuter. Håll koll och rör gärna om så att de inte blir brända.

Grovhacka hälften av mandeln.

Rör samman smör och socker.

Blanda ner bakpulver, vaniljsocker och både den hela och den hackade mandeln tillsammans med det mesta av mjölet.

Forma degen till sex rätt smala rullar och lägg på plåtar. Platta till rullarna.
Grädda längderna 10 - 15 minuter i mitten av ugnen. 175 grader.

Låt längderna svalna ca 15 minuter och skär dem sedan med vass kniv i lite lite sneda smala bitar.

Vänd upp snittytorna och grädda ytterligare ungefär 10 minuter. Glöm inte att sänka värmen lite så det inte blir mörka skorpor.

Nu får jag nog själv plocka fram mandel och bakpapper... Och cd:n med Solens mat-musiken, för i morgon är det dags att presentera en av Bo Hagströms böcker. Den som jag hade förlagt tidigare i veckan.

En fröjdefull jul - pysselbok

En fröjdefull jul är en innehållsrik bok för pysselglada julentusiaster. Bakom den står Tone Merete Stenklov & Miriam Nilsen Morken, ICA bokförlag. Omslagets insida är sött rött med vita prickar och alla vackra bilder och beskrivningar är tryckta på fint och lagom glansigt papper. En lite mer påkostad bok som är ett nöje att vända blad i. Lite trä och lite papper, men det mesta är för textila pysslare. Jag, som är svag för påsar av olika slag, hittar inspirerande bilder och mönster på både äggvärmarpåse och presentpåsar. I boken finns också, förutom julgranspynt och recept på Furstekaka, beskrivning på kviltad julgransmatta och tygstrutar i olika storlekar. Jag får nog ta och plocka fram lite tyg och göra mig ett julehjärta eller strut. Men först ska jag baka Lusekatter!
Ha en riktigt fin Lussehelg alla!

Jul med Ernst

En liten blänkare för vad som kommer i min bokliga Adventskalender. Håll ut!

Ernsts julbok, ICA bokförlag, med underrubrik Mat Blommor & Fix.

Doftande granris

Det doftar granris i vår närbelägna lilla stad. Det är granrisgirlangerna runt butiksfönsterna. Och när man är ute på vägarna ser man bilar med släp fullastade med granris och julgranar. Rena tomteidyllen! Jag var inom en inspirerande växtshop på väg hem idag. Köpte lite smått att smycka kransar med. För nu är det snart dags att sätta upp en juligare variant av mosskransen jag lärde mig göra på en kurs tidigare i höst.



Alla inredningsbloggar jag varit och kikat på bjuder på så mycket adventskänsla, bloggare är ett energirikt släkte. Jag tar det teoretiskt jag, och tjuvläser lite i en bok jag återkommer till senare i "min Adventskalender". Den ska presentera en bok med julanknytning varje dag. Boken jag inte kan låta bli att titta i redan nu heter Fint till jul och författare är Helene S Lundberg, ICA bokförlag. Fina kransar, juleröda äpplen och vitt i granen.
God fredagkväll.