söndag 23 september 2012

Danska munkar - tips på receptbok?


En härlig utflykt i höstliga duggregnet gjorde vi i dag. Det är spännande trakter vi bebor, Södra Halland med närhet till både Skåne och Småland. I dag var det den småländska skogen som lockade.



I Markarydstrakten, långt inne i skogen bortom slingrande små vägar finns Stockhultgårdens Tebod med servering i ett rödmålat Smålandshus från 1800-talet.






För oss var det första besöket, men vi har förstås hört talas om det populära stället med de många tekannorna och alla
doftande tesorter.


Med mig hem köpte jag en påse gräddigt te, men innan dess passade vi på att avnjuta husets goda soppor med varmt gott bröd. Efter det valde vi varsin god kaka till kaffet respektive den varma valhronachokladen. Citronkaka och chokladkaka med vispgrädde dukades fram på bordet och till mig dessa tre läckra munkar enligt danskt recept. Nygräddade, kardemummasmakande och en helt ny upplevelse som jag pratade om hela vägen hem. Jag har ätit äppleskivor, som den danske Tebodsägaren berättade är ett annat namn på dessa munkar, någon gång för länge sedan, men dagens bakverk serverades med lingonsylt - och som den lingonälskare jag är föll jag direkt för den kombinationen.

Nu undrar jag - finns det kanske någon bloggläsare som har ett boktips som innehåller sådana munkar? Någon som brukar baka sådana själv? Vi har vissa traditioner och framför allt språkrester kvar i våra trakter sedan den danska tiden, men det gäller inte kakor vad jag kan förstå... 

God söndagkväll hälsar en smällmätt EvaB

söndag 16 september 2012

Stora betongboken



En veckad lampskärm i plast och en sparbössa också den i plast... Vad kan de ha för gemensam nämnare? Jo att de kan vara värda att spara som formar om man vill gjuta i betong!

En massa bra tips och bilder hittar den betongglade och pysselhändige i Malena Skotes nya bok "Stora Betongboken, 100 projekt från prova på till proffs". Boken innehåller   uppgifter om material, verktyg och tillvägagångssätt i punkter för noggrant genomförande. Jättebra! Vill sätta i gång med detsamma! 

En av bilderna på bokens famsida visar en stilren bänk som säkert går alldeles utmärkt att betrakta och nyttja som bord också. Precis en sådan vill jag ha, för även om jag önskar en sittbänk med antik marmorskiva till min blivande Italieninspirerade murhörna får jag nog nöja mig med betong. Och varför inte, det materialet har ju också långa rötter bak till romartiden.

Nu ska jag hantera betydligt mjukare material, jag ska baka en äppelkaka. Eller kanske jag gör bullar fyllda med äppelmos o kanel. Underbara äppeltider!

Fortsatt god o glad septembersöndag hälsar
EvaB



Stora betongboken
Malena Skote
Norstedts (2012)

måndag 10 september 2012

Pettson



Pettson- och Findusböckerna passar för alla mellan 3 och 99 står det längst bak i boken av Sven Nordqvist. När barnbarnet A var på söndagsbesök kom jag på att han ju är min trognaste läspanel och plockade fram nyaste boken från Opal förlag. Det 3-åriga barnbarnet sken uppskattande upp, men sa medan han mätt gled ner från köksstolen " Jag vill hellre gå ut o spika med farfar." Så därför blir det alltså en från den äldre delen av ålderspannet som här lämnar omdöme om den bok, som enligt Sven Nordqvist själv - har jag läst nånstans - är den sista i Pettson & Findusserien.

Och nog känns bokens titel dramatiskt slutgiltig! Men jag blir lite lugnad när jag förstår att omslagsbild och innehåll hör ihop, Findus flyttar bara ut till lilla hönshuset på tomten... Och när jag läser förstår jag att den randiga katten inte är riktigt mogen för ens den flytten än. Men det kan man ju förstå, med ösregn, prassel och rävar utanför dörren känns det tryggare tillbaka  inne hos Pettson i hans gamla hus med den blå kökssoffan.  

Författaren avslutar boken med orden "... men det är en annan historia". Det låter väl hoppfullt - då kanske det blir i alla fall en bok till i den här klassiska bokserien?

Findus flyttar ut är i samma format som alltid, underfundig som alltid och med fantastiska detaljrika illustrationer som alltid.


Findus flyttar ut
Sven Nordqvist
Opal (2012)

onsdag 5 september 2012

Halmstad slott och kung i köket

I går var jag med kameran på ett av mina favoritslott, den danske kung Christian IV:s lustslott från 1600-talet. Nu tillhör Halmstadslottet Statens fastighetsverk och är residens för den svenske kungens befallningshavare i Hallands län. Fast i det här årtusendet säger man förstås landshövding.







Det var kungligt besök i Halmstad vilket på förmiddagen inleddes 
med rundvandring på Wapnö mejeri en bit utanför stan. 




Vid lunchtid spred sig aptitretande dofter från menyn med halländska förtecken ut över borggården på Halmstad slott och snart svängde bilarna med de kungliga gästerna in genom slottsporten.



Kvällspress och lokal press var representerade när de prominenta gästerna anlände.
I stora salen på andra våningen var det högtidlig hälsningsprocedur innan det var dags för Halländska Matakademin att dela ut priser till välförtjänta mataktörer.


Glada halländska pristagare i te kategorier: Årets  bästa
seniorrestaurang, Årets bästa skolrestaurang ...


... och Årets unga kock i Halland, Jonas Ramberg. Han kommer ursprungligen från Varberg och arbetar på restaurang Fond vid Götaplatsen i Göteborg.


Kungaparet gratulerade pristagarna som fick både blomster och pengacheck av Halländska Matakademin.


Så här mysiga och glada såg både kungaparet och landshövdingeparet ut när det blev tal om kungens och landshövdingens egna bedrifter vid spisen. Och nog har man hört att kungen är duktig på matlagning? Han innehar tallrik nr 17 i Gastronomiska akademin och i boken Sveriges nya landskapsrätter bjuder han på ett recept på kaviarsufflé. Är det kanske någon av bloggens läsare som  provat det receptet? 
Frågar den lokala matskribenten EvaB

Sveriges nya landskapsrätter
ICA (2010)

lördag 1 september 2012

Skördetid!




På spisen puttrar och doftar högrev av oxe tillsammans med dillstjälkar och purjolök, morötter och vanlig gul lök till den godaste soppbuljong. 

Till denna skördetidsstämning passar inspirerande boken Skörda nya smaker som kom ut i våras. 




Som de flesta trädgårds- och/eller matböcker innehåller den underbara bilder. I just den här boken märker jag att  min blick oftast och helst faller på helsidesbilden på sidan 37. En näve saftspända björnbär spektakulärt omgivna av gulaste gula blomblad. (Kan det vara zucchiniblommor?)

Jag tycker om författarens beskrivning av björnbärsrisets blomning " ... vitrosa, stora blommor som liknar gräddtårtor på en risig ros." Fast en sak vill jag inte riktigt hålla med författaren om angående dessa underbara syltbär med sina ilsket taggiga snår: att bäret skulle vara i det närmaste ratat i Sydsverige. Inte i min del av Sydsverige i alla fall! Här är det högst uppskattat av många, och själva funderar vi till o med på att bjuda in ett buskage i trädgården. Tills vidare nöjer vi oss med de bär arrendatorns kossor inte når. 

Det här är en bok att verkligen botanisera i! Syrlig koreansk berberis, lätt stekta kinesiska jordärtskockor och snödroppsträd med blommor passande i en försommarsallad. Författaren bjuder på tips och rejäl text med uppgifter om höjd och härdighet för varje bär, buske eller träd som ingår i boken. Längst bak; ett digert register där man hittar såväl ramslök som dagslilja och hassel. 

"Välkommen till en ätbar värld"inbjuder baksidestexten. "Alltid trevligt att lära sig att favoritblommor av olika slag i alla fall inte är giftiga", tänker jag, som planerar att utöka beståndet av dagsliljor. Som jag läser har ätliga blommor och av författaren rekommenderas till sommarsallad eller som lättare tilltugg i trädgårdsarbetet.  


Skörda nya smaker
en upptäcktsresa i trädgården
Anders Kjellsson
ICA Bokförlag (2012)